Mangut lele π. Mangut lele adalah sajian populer yang berasal dari Jawa Tengah dan Yogyakarta. Berbahan dasar ikan lele yang dimasak seperti sayur santan pedas, namun menggunakan kencur yang akan. Mangut lele (Hanacaraka: ꦩκ¦κ¦Έκ¦ κ§ κ¦κ¦) merupakan menu khas dari daerah "Mataraman" (Yogya-Solo) dan Semarang-Kendal.
Simpan ke bagian favorit Tersimpan Ingin tahu cara masak mangut lele khas Jawa Tengah?
Lihat juga resep Mangut lele kemangi enak lainnya!
Bantul - Mangut lele merupakan makanan sederhana.
Kamu bisa memasak Mangut lele π menggunakan bahan-bahan 17 dan langkah-langkah 5. Berikut cara memasaknya.
Bahan-bahan Mangut lele π
- 2 ekor Lele.
- Bumbu racik ikan goreng.
- 2 buah Santan instan.
- 1 ruas Lengkuas, digeprek.
- 1 batang Sereh, digeprek.
- 3 helai Daun jeruk.
- 3 helai Daun salam.
- Kemangi, ambil daunnya.
- Secukupnya gula, garam dan keladu bubuk.
- Bumbu halus.
- 4 siung Bawang merah.
- 3 siung Bawang putih.
- 4 buah Cabe merah besar.
- 10 buah Cabe rawit (sesuai selera).
- 1 ruas Kunyit.
- 1 ruas Kencur.
- 1 sdt Ketumbar.
Sama seperti namanya, mangut lele ini terbuat dari ikan lele yang telah digoreng atau yang diasapi. Sedangkan untuk mengut sendiri merupakan bumbu rempah-rempah yang sudah sangat terkenal di. Mangut lele merupakan menu khas dari daerah "Mataraman" dan Semarang-Kendal. Sesuai dengan namanya, komposisi utamanya adalah lele goreng, yang diberi bumbu mangut.
Langkah-langkah Mangut lele π
- Bersihkan lele, marinasi dengan bumbu racik ikan goreng kurang lebih 5 menit (direndem air garam juga bisa). Goreng sampai kecoklatan. Tiriskan..
- Haluskan bumbu (saya pake chopper, diulek kasar juga bisa)..
- Tumis bumbu halus beserta sereh, lengkuas, daun salam dan jeruk sampai wangi. Masukkan santan instan. Koreksi rasa. Tunggu sampai mendidih..
- Masukkan lele, kemudian kemangi. Aduk rata..
- Siap disajikan, manguuut lele gurih pedaaas...mirip kayak yang di yogya...mantaap ππΌ.
Garingnya lele dengan bumbu mangut yang enak dan. Salah satu makanan khas Matraman (Jogja-Solo) dan Semarang ini mirip seperti Pecel Lele tapi diberikan bumbu Mangut. Mangut lele bisa menjadi inspirasi membuat hidangan bahan dasar lele. Apalagi mangut lele dengan daun kemangi pasti lebih nikmat. Mangut lele memang merupakan kuliner khas Jawa Tengah yang juga banyak tersedia di Nah berbicara masalah mangut lele yang legendaris di Jogja ada satu nama yakni warung dari Mbah Marto.
