Megono Pekalongan. Di daerah Pantura khususnya Pekalongan, juga dipakai untuk sedekah pada Dewi Sri , sebagai penguasa Padi. Hal ini agar hasil Padi bisa melimpah dan makmur. Kangen sama masakan yg satu ini.
Makannya dg nasi panas yg dibungkus daun pisang dipadukan dengan tempe mendoan.
Lihat juga resep MeGOnO Pekalongan enak lainnya!
Lihat juga resep MeGOnO Pekalongan enak lainnya!
Kamu bisa memasak Megono Pekalongan menggunakan bahan-bahan 23 dan langkah-langkah 1. Berikut cara masaknya.
Bahan-bahan Megono Pekalongan
- 1/2 kg nangka muda, cuci bersih dan cacah kasar (kukus dulu 30 menit dengan garam).
- 1/2 butir kelapa, kupas dan parut.
- 2 buah cabai merah besar, iris serong.
- 2 buah cabai hijau besar, iris serong.
- 2 batang serai.
- 2 lembar daun salam.
- 3 lembar daun jeruk.
- 1 iris lengkuas.
- 2 helai petai, kupas dan potong satu petai menjadi empat.
- Semangkuk Daun so muda, petik.
- Bunga kecombrang (saya tidak pakai karena susah cari di kota saya 🙁).
- 3-4 sdt Garam (tambahkan 3 sdt dulu).
- 1 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk.
- 1-2 sdt gula pasir.
- Bumbu halus:.
- 6 butir bawang merah.
- 4 siung bawang putih.
- 1 sdt biji ketumbat.
- 3 butir kemiri.
- 1 ruas kencur.
- 1 sdt terasi.
- 2 cabai merah besar.
- 3 cabai rawit merah.
Masyarakat di Pekalongan, kerap menjadikan nasi megono sebagai menu saat sarapan. Untuk sehari-hari, biasanya lauk pelengkapnya hanya ayam dan tempe goreng saja. Resep tradisional nasi megono pun sangat nikmat jika dinikmati dengan cara yang tradisional juga. Yaitu, menggunakan daun pisang sebagai pincuk atau bungkusnya, piringnya.
Langkah-langkah Megono Pekalongan
- – Siapkan kukusan dan pertama kukus nangka bersama sedikit garam selama 30 menit. Untuk menghilangkan getah. Tapi saya kadang suka males jadi saya aduk semua bahan dan saya kukus 1 jam 😁 – Tambahkan semua bahan lainnya dan aduk rata. Bumbuhi dengan garam, kaldu bubuk dan gula. – Kukus kembali selama 30 menit. – Aduk rata dan rasakan. Bila kurang asin bisa ditambah saat ini. Bila sudah pas matikan apinya. – Sajikan bersama nasi putih dan bawang goreng. Nikmatnyaaaaaaa…. Untuk 6-8 porsi.
Masakan ini selalu khas dengan urapan nangka muda yang dicacah dan dimasak dengan parutan kelapa. Penyajiannya pun biasanya disandingkan dengan mendoan atau tempe kemul. Selain itu, Teman Traveler juga bisa memilih lauk lain sebagai pendamping. Nasi Megono Pekalongan Dengan Sapitan + Sambal. Umumnya, Nasi Megono akan dibungkusi menggunakan daun pisang dengan ukuran sebesar kepalan tangan orang dewasa.
