Opor Ayam Bakar. Kudus - Opor ayam bakar menjadi makanan khas yang begitu legendaris di Kabupaten Kudus, Jawa Tengah. Hari raya Idul Fitri tidak lengkap tanpa menu ini di meja makan. Diberi nama opor ayam bakar karena proses pembuatan opor ayam ini dilakukan dengan cara dibakar di atas bara api hingga garing gurih.

Spice mixture include galangal, lemongrass, cinnamon, tamarind juice, palm sugar, coriander, cumin, candlenut, garlic, shallot, and pepper. Opor ayam is also a popular dish for lebaran or Eid ul-Fitr, usually eaten with ketupat and sambal goreng ati (beef liver in sambal). Bahannya simple dan bikinnya juga mudah sekali. Kamu bisa masak Opor Ayam Bakar menggunakan bahan-bahan 19 dan langkah-langkah 4. Berikut cara masaknya.

Bahan-bahan Opor Ayam Bakar

1 ekor ayam (bisa banget pakai ayam kampung).
1/4 buah jeruk nipis (resep asli pakai lemon).
1/2 sdt garam.
1/4 sdt lada bubuk.
Bumbu Halus.
6 siung bawang merah.
3 siung bawang putih.
1 sdt ketumbar.
1 jempol jahe.
1 ruas kunyit.
2 butir kemiri sangrai (tambahan saya).
Pelengkap.
1 batang sereh, geprek.
1 bks santan instan uk 65 ml.
150 ml air.
1/2 sdt garam.
1/2 sdt lada bubuk.
1/2 sdt gula (tambahan saya).
1 sdm minyak untuk menumis.

Opor pesen di So (Suroso pemilik Rumah Makan Opor Sunggingan). Meski opor ayam dapat dimasak sesuai selera namun takaran bahan dan bumbunya harus pas. Opor Bakar atau lebih dikenal dengan nama "Opor bakar Sunggingan" atau "Opor bakar Kudus" adalah makanan khas pagi masyarakat Kabupaten Kudus, tepatnya dulu dari Desa Sunggingan. Opor bakar Kudus cara membuatnya ayam kampung dimasak dengan kuah opor dahulu, kemudiaan ayam d bakar langsung diatas arang tanpa sekat seperti sate yang menggunakan jeruji kawat besi untuk membakar, tetapi arang.

Langkah-langkah Opor Ayam Bakar

Siapkan bahan-bahan. Ayam potong 8 pcs atau sesuai selera, cuci bersih. Marinasi dengan bumbu, diamkan 15-20 menit. Sambil menunggu ayam dimarinasi, siapkan bumbu halus..
Setelah cukup marinasi, siapkan teflon atau alat pemanggang. Oles dengan minyak, panaskan teflon. Bakar ayam sampai berwarna kecoklatan, angkat sisihkan..
Tumis bumbu halus sampai harum dan tanak. Gunakan api sedang saja. Lalu masukkan sereh dan air, masak sampai mendidih. Masukkan ayamnya, aduk rata..
Masukkan santan, beri garam, gula, dan lada, aduk merata beberapa saat, koreksi rasa. Masak sampai ayam benar-benar empuk dan matang, kuah sedikit mengental. Angkat, sajikan..

Ingredients for Opor Ayam - Chicken in Coconut Milk. Opor ayam (chicken cooked in coconut milk) is one of many Indonesian dishes from Central Java. Most families serve opor ayam and ketupat (rice cake in woven palm leaf pouch) to celebrate Lebaran (Idul Fitri, or Eid). For more everyday occasions, you can spot opor ayam in a nasi gudeg meal set where the chicken is served with steamed white. Opor ayam merupakan masakan dengan bahan dasar daging ayam dan santan, yaitu ayam rebus yang dimasak dengan menggunakan bumbu kental dari santan yang lalu ditambahkan dengan bermacam-macam bumbu seperti serai, kencur, dan sebagainya.