Selat Solo.
Kamu bisa masak Selat Solo menggunakan bahan-bahan 42 dan langkah-langkah 6. Berikut cara membuatnya.
Bahan-bahan Selat Solo
- Telur pindang.
- 4 butir telur.
- 1 bawang putih.
- Secukupnya garam.
- Secukupnya penyedap.
- 1/2 balok gula jawa.
- 1 sdm penuh kecap manis.
- 3 cm lengkuas.
- Daging.
- 250 gram daging, saya di blender (jgn terlalu halus).
- 2 bawang putih.
- Secukupnya garam.
- Secukupnya merica.
- Secukupnya penyedap.
- Secukupnya ketumbar.
- Kentang.
- 2 buah kentang ukuran besar.
- Secukupnya garam.
- 1 sdm maizena.
- 2 sdm sajiku tepung bumbu.
- Sayuran.
- Secukupnya wortel.
- Secukupnya buncis.
- Secukupnya selada.
- Kuah.
- 1 buah bawang bombay.
- Haluskan.
- 4 bawang putih.
- 5 bawang merah.
- Secukupnya garam.
- Secukupnya penyedap.
- Secukupnya lada.
- Secukupnya pala.
- Gula jawa.
- Gula pasir.
- 5 cengkih.
- 1 kayu manis.
- Saus tiram.
- Kecap manis.
- Kecap ikan.
- Saos tomat.
- Asam jawa larutkan dalam air panas.
Langkah-langkah Selat Solo
- Pertama, pembuatan telur pindang. Langkah awal rebus telur, lalu didihkan air dan masukan gula jawa, bumbu yang telah dihaluskan (bawang,garam,penyedap) dan masukan telur lalu beri kecap dan lengkuas. Lalu masak hingga air surut meresap ke telur.
- Kedua, pembuatan bola daging. Blender daging dan beri bumbu halus yang telah disebutkan diatas dan diamkan dalam kulkas. (Lanjutan di pembuatan kuah).
- Ketiga, pembuatan kuah. Tumis bawang bombay, masukan bumbu halus, lalu tumis hingga harum dan masukan semua bahan kuah (kecuali asam) dan masukan bola daging ke dalam kuah tunggu hingga matang dan berubah warna hingga kecoklatan,lalu masukan asam dan test rasa, dan kuah agak sedikit berkurang..
- Keempat, pembuatan kentang. Iris2 kentang lalu rebus dengan tambahan garam. Lalu tiriskan dan balurkan dengan tepung maizena dan sajiku, diamkan sebentar dlm kulkas dan goreng.
- Kelima, rebus sayuran wortel dan buncis..
- Tata semuanya dalam piring dan sajikan.
