BabaT GongSo Ala Semarangan.
Kamu bisa masak BabaT GongSo Ala Semarangan menggunakan bahan-bahan 20 dan langkah-langkah 13. Berikut cara masaknya.
Bahan-bahan BabaT GongSo Ala Semarangan
- 500 gr babat dkk.
- me : babat, anduk, sedikit paru sama daging berlemak 🙄.
- 🐄Bumbu yg dihaluskan :.
- 10 bh cabe merah keriting.
- 10 bh cabe rawit merah.
- 1 genggam me : mix pake rawit hijau, sekitar.
- 10 siung bawang merah.
- 6 siung bawang putih.
- 5 butir kemiri sangrai.
- 🐄Tambahan bumbu :.
- 10 sdm kecap manis.
- secukupnya Garam.
- secukupnya Gulapasir.
- secukupnya Lada hitam & pala.
- 8 lb daun jeruk,3cm jahe, 5lb daun salam.
- Kaldu jamur *optional.
- Minyak utk menumis.
- 🐄*tambahan,diiris tipis :.
- 3 siung bawang merah.
- 1/2 bagian bawang bombay.
Langkah-langkah BabaT GongSo Ala Semarangan
- Cuci bilas babat di air mengalir, sampai benar benar bersih. Lakukan berulang kali sampai bemar benar bersih.
- Masukan ke panci, beri air sampai babat bener benar terendam,beri garam,daun salam, 5daun jeruk, dan jahe yg sudah dipotong potong. Rebus sampai mendidih,, buang airnya, lakukan 2-3x.
- Me : rebus siang,tutup. Sore dibuang airnya, dikasi air lagi didihkan. Tutup. Besok pagi buang airnya, kasi air didihkan lagi.. Baru diolah.
- Tips lebih cepat, rebus pake presur cooker tetep dikasi daun salam, daun jeruk sama garam sekitar 10-15menit, jangan kelamaan nanti ambyar 😂.
- Setelah dingin, babat dipotong potong.
- Haluskan Cabe, duo bawang, kemiri dikasi minyak sedikit dengan chopper sampai lembut.
- Iris bawang merah & bombay.
- Panaskan minyak, tumis bawang merah & bombay sampai layu dan harum.
- Masukan bumbu yg sudah dihaluskan, sisa 3lb daun jeruk,, aduk rata.
- Masukan babat dkk, aduk aduk sampai tercampur rata..
- Tambahkan air, tutup sebentar. Biarkan sampai mendidih..
- Tambahkam garam, gula pasir, kecap manis, penyedap bila suka, lada, pala, koreksi rasa.
- Tutup sebentar, biar meresap bumbunya.. Hidangkan.. Jangan lupa, taburi bawang goreng biar mirip kek yg di semarang 🤣🤣.
