Tongseng Kambing.
Kamu bisa masak Tongseng Kambing menggunakan bahan-bahan 19 dan langkah-langkah 5. Berikut cara membuatnya.
Bahan-bahan Tongseng Kambing
- 1 kg Daging Kambing.
- 8 batang sereh,, memarkan.
- 10 lembar daun salam.
- Bumbu uleg :.
- 2 ruas Jari Lengkuas.
- 12 siung Bawang merah.
- 8 siung Bawang putih.
- 5 buah Cabe Merah Besar.
- 1 ruas jari Kunyit.
- 5 butir Kemiri.
- 1 sdt Ketumbar.
- Bumbu Marinade :.
- 1 buah Pir sedang.
- 1 buah jeruk nipis (peras air nya).
- Kecap manis.
- 2 batang Kayu manis.
- 1 jumput Cengkeh.
- Cabe rawit utuh.
- 1 buah Tomat (potong sesuai selera).
Langkah-langkah Tongseng Kambing
- Daging Kambing tidak perlu dicuci. Kalau dicuci malah keluar bau nya. Segera marinasi dengan parutan Buah Pir dan perasan air jeruk nipis. Diamkan selama 30menit..
- Setelah didiamkan,, rebus daging bersama dengan 5 lembar Daun Salam dan 4 batang sereh yg sudah dimemarkan selama 30-45 menit. Hingga daging agak empuk. Setelah dingin,, potong daging sesuai selera..
- Oseng bumbu halus bersama dengan Sereh yang sudah dimemarkan dan Daun Salam serta Lengkuas hingga harum. Masukkan daging yg telah dipotong-potong,, aduk-aduk hingga merata kemudian tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Beri air hingga air terendam..
- Setelah itu,, tambahkan kecap manis,, cengkeh,, kayu manis,, garam,, gula dan penyedap rasa sambil diaduk-aduk. Didihkan hingga air menyusut dan daging matang- empuk merata..
- Sesaat sebelum matang,, tambahkan cabe rawit utuh dan irisan tomat..
