Ayam Areh untuk Gudeg. Gudeg merupakan sayur nangka yang dimasak dengan santan hingga menghasilkan areh (kuah) yang kental. Gudeg merupakan makanan khas Yogyakarta dan Jawa Tengah. Selain sayur nangka, biasanya gudeg disajikan juga dengan sambal goreng krecek.

Selanjutnya masukkan telur ayam rebus yang telah dikupas dan masak hingga matang. Untuk membuat areh, masak santan bersama kaldu sambil sesekali diaduk. Masukkan lengkuas, daun salam, serai, dan Bango Kecap Manis. Kamu bisa memasak Ayam Areh untuk Gudeg menggunakan bahan-bahan 18 dan langkah-langkah 6. Berikut cara membuatnya.

Bahan-bahan Ayam Areh untuk Gudeg

1 1/2 kg ayam, Saya pakai bagian sayap. Saya tambahkan ceker.
10 buah tahu coklat, cuci, rendam air hangat, peras pelan pelan.
800 ml air kelapa.
500 ml santan kental (Saya pakai santan instant).
3 siung bawang merah, iris halus.
3 lembar daun Salam.
3 ruas lengkuas, geprek.
1 sdm gula merah (Saya pakai jenis pasta).
1 sdt kaldu bubuk (sesuaikan selera) - boleh ganti micin ya.
2 sdt garam himalayan (sesuaikan selera).
1 sdt Lada bubuk putih (sesuaikan selera).
1 sdt gula pasir (sesuaikan selera).
Secukupnya minyak untuk menumis.
Bumbu halus :.
10 siung bawang merah.
8 Siung bawang putih.
10 butir kemiri.
2 sdm ketumbar bubuk.

Setelah areh siap, sajikan gudeg, telur dan siraman kuah areh. Googling lagi, dan mencoba resep ini tapi tetap Saya sesuaikan dengan selera keluarga dan bahan yang Ada. Hidangkan bersama siraman areh atau kuah opor ayam di atasnya. Untuk mendapatkan gudeg kering yang istimewa, Anda juga siapkan opor ayam sebagai pelengkap gudeg.

Langkah-langkah Ayam Areh untuk Gudeg

Cuci bersih ayam, lumuri dengan sedikit garam & air jeruk nipis. Diamkan kurang lebih 10 menit. Lalu cuci bersih kembali..
Goreng ayam sebentar, hanya sebentar saja ya. Agar teksturnya tidak hancur waktu dimasak agak lama..
Panaskan sedikit minyak goreng (sekitar 6 sdm), tumis bawang merah yang sudah diiris halus sampai layu. Lalu masukkan bumbu halus. Masukkan juga Salam & lengkuas. Tumis sampai bumbu matang..
Masukkan ayam, aduk. Lalu masukkan air kelapa, tunggu sampai sedikit meresap. Lalu masukkan garam, gula merah, Lada & gula pasir..
Masukkan santan & tahu, kecilkan api. Masak dengan api kecil dalam panci tertutup sampai bumbu menyusut & meresap. Koreksi rasa. Siap disajikan..
Tips : untuk gula merah & garam, sebaiknya jangan langsung dimasukkan diawal semua, karena pada akhir proses memasak, kuah akan menyusut. Jadi sebagian dulu. Ketika test rasa, baru ditambahkan sesuai selera..

Dibalik rasanya yang enak, memang dibutuhkan waktu berjam-jam untuk membuat masakan ini. Untuk mencoba membuatnya sendiri, berikut berbagi resep gudeg joga komplit beserta pelengkap hidangannya. Selain gudeg dan nasi putih, biasanya terdapat tambahan lainnya. Aneka bacem seperti tempe, tahu, telur, ati ampela hingga ayam. Lalu ada pula opor ayam yang berwarna putih.