Brongkos Ayam Tahu Telur Perantauan. Disebut perantauan karena susah mencari bahan pelengkap brongkos di rantau seperti kulit mlinjo dan kacang tolo merah. Akhirnya kacang tolo merah diganti kacang merah dan kulit mlinjonya diskip. Rebus daging, setelah lunak bisa dipotong-potong sesuai selera.

Lihat juga resep Brongkos Ayam Tahu Telur Perantauan enak lainnya! Lihat juga resep Brongkos Ayam Tahu Telur Perantauan enak lainnya! Sajian yang bisa dengan mudah anda temui di kota pelajar ini punya bahan khas utama yaitu kacang tolo. Kamu bisa memasak Brongkos Ayam Tahu Telur Perantauan menggunakan bahan-bahan 22 dan langkah-langkah 4. Berikut cara masaknya.

Bahan-bahan Brongkos Ayam Tahu Telur Perantauan

1/2 ekor ayam.
4 buah tahu putih.
4 telur ayam.
6 siung bawang merah.
4 siung bawang putih.
3 butir kemiri.
2 cm kencur.
4 cm kunyit.
3 buah cabe merah keriting atau sesuai selera.
2 sdt bubuk ketumbar.
1 sdt bubuk lada.
3 butir keluwek.
2 batang serai digeprek.
2 lbr daun salam.
4 cm lengkuas digeprek.
3 cm jahe digeprek.
4 lbr daun jeruk.
65 ml santan instan.
1 keping kecil gula jawa.
1 sdt garam.
3 sdm minyak goreng.
300 ml air.

Bahan protein lainnya yang bisa anda jumpai yaitu daging sapi, tahu dengan kulit, dan telur rebus. Bercitarasa utama gurih-manis, brongkos ini juga punya warna gelap dari penggunaan kluwek. Agar lebih nikmat dari rasa pedas, anda bisa masukkan cabe rawit utuh dalam masakan, yang siap digerus. Brongkos ini mempunyai warna agak kehitaman karena memakai bumbu kluwak.

Langkah-langkah Brongkos Ayam Tahu Telur Perantauan

Siapkan bahan-bahannya. Cuci ayam dengan jeruk nipis dan air, potong jadi 6 atau sesuai selera, kemudian rebus untuk menghilangkan lemaknya. Rebus kacang merah sampai empuk dan tiriskan. Kukus tahu putih lalu potong jadi dua. Rebus telur sampai matang dan kupas. Buka keluwek dan rendam dengan air panas..
Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, cabe merah, kunyit dan kencur. Saya menggunakan blender dengan ditambah sedikit minyak, sisihkan. Blender keluwek dengan air rendamannya. Sebagian cabe merah dipotong 1 cm an untuk pemanis..
Tumis bumbu halus, masukkan serai, daun jeruk, daun salam, bubuk ketumbar, bubuk lada, lengkuas dan jahe yang sudah digeprek. Setelah harum, masukkan keluwek yang sudah diblender. Aduk sampai merata, kemudian masukkan potongan ayam yang sudah direbus lalu aduk sampai bumbu merata melumuri ayam..
Tambahkan air, tunggu sampai mendidih. Masukkan kacang merah, tahu yang sudah dikukus dan telur ayam yang sudah direbus, gula jawa, garam serta potongan cabe merah. Setelah mendidih lagi, masukkan santan sambil tetap diaduk supaya santan tidak pecah. Jika sudah mendidih beberapa saat, angkat dan hidangkan. Taburi cabe rawit jika suka..

Rasanya perpaduan antara rasa gurih dan manis, dan untuk menggugah selera ditambahkan cabe rawit merah utuh. Karena tidak suka dengan daging sapi di resep ini aku tidak memakai daging. Ayam goreng bumbu rempah w/ sambel matah. Hello mom,, selamat datang di situs resep masakan ini. Pada artikel kali ini kita memiliki Resep Ayam goreng bumbu rempah.