Pindang tetel (ala pekalongan). PINDANG TETEL adalah masakan khas Pekalongan. Meskipun namanya memakai kata 'Pindang', namun masakan ini berbahan dasar Daging Sapi, bukan Ikan Pindang. Request suami, tp ini sy tambah tahu , krn keinget brongkos magelang kesukaan alm ayah sy.

Pindang Tetel adalah makanan khas yang mungkin tidak dijumpai di daerah luar Pekalongan. Pindang tetel (bahasa Jawa: ꦥꦶꦤ꧀ꦝꦁ ꦠꦺꦠꦺꦭ꧀, translit. Pindhang tètèl) adalah makanan khas pekalongan yang berasal dari desa Ambokembang, Kedungwuni, Pekalongan. Kamu bisa masak Pindang tetel (ala pekalongan) menggunakan bahan-bahan 21 dan langkah-langkah 3. Berikut cara memasaknya.

Bahan-bahan Pindang tetel (ala pekalongan)

500 gr daging tetelan (250g ttlan & 250g daging) potong2 rebus.
4 bh tahu kulit.
2-3 btng daun bawang iris bulat.
Bumbu halus :.
6 siung bawang merah.
4 siung bawang putih.
3 cm jahe.
Seruas jari telunjuk kunyit.
1 sdm ketumbar bubuk.
3 bh kluwek (buka ambil isiny cuci, rendam air panas bentar).
4 bh cabe merah kriting/lbh.
Secukupnya garam.
Bumbu pelengkap :.
2 lbr daun salam.
2 btng sere memarkan.
4-5 lbr daun jeruk.
2 keping lengkuas.
Secukupnya lada bubuk.
Secukupnya kaldu bubuk.
Secukupnya gula merah.
Secukupnya minyak utk menumis.

Meskipun bernama pindang tetel, masakan ini lebih mirip rawon dan dibuat dari tetelan daging iga sapi. Pindang tetel ini bukan terbuat dari ikan pindang yang ditetel melainkan terbuat dari daging sapi yang dipotong atau ditetel menjadi ukuran yang kecil. Penggunaan kluwak ini yang membuat rasa pindang tetel semakin gurih dan nikmat. Selain kluwak, bumbu makanan khas Pekalongan ini juga.

Langkah-langkah Pindang tetel (ala pekalongan)

Cuci dl daging d bwh air mengalir. Iris daging tetelan bsr kecilnya sesuai selera. Sy rebusnya pake magiccom(lbh cpt empuk). Masukkan daging k panci magiccom tambah air agak bnyk (mf g diukur), tmbhkan secukupnya garam, 3cm jahe geprek, 2 siung baput geprek & sepucuk sdt soda kue. Nyalakan tambol cook. Jngn lupa dicek kematangannya.(jngn sampe sat airnya). Kl dah matang, cabut kabelnya, biarkan sampe airny tdk mendidih lg. Tiriskan..
Panaskan sdkt minyak utk menumis bumbu. Tumis bumbu halus, tambahkan daun salam, sere, daun jeruk & lengkuas aduk rata sampai beraroma. (Tdk kefoto).
Masukkan daging tetelan & tahu, aduk rata, tambahkan sisa bumbu pelengkap aduk rata, tambah secukupnya air, aduk rata, tutup. Biarkan sampe bumbu meresap. Cek rasa. (Cek rasa stlh buka). Sblm diangkat tambahkan daun bawang aduk rata. Biarkan bbrp saat. Angkat, sajikan..

Pindang Tetel adalah makanan sejenis rawon yang merupakan makanan khas Pekalongan. #pindangtetel #pekalongan. Panas-panas gini kumpul keluarga enaknya makan yang segar-segar. Ini namanya pindang tetel ala daylyna bunda hampir mirip. Hasil: Penjual Pindang Tetel Pekalongan Terdekat. Pindang tetel ini merupakan makanan khas asli pekalongan yang dibuat dari bahan utama tetelan daging sapi.