Mangut Asam Ikan Patin. Mangut adalah salah satu olahan asal jogja. Biasanya ikan yang diolah jadi mangut adalah ikan asap. Tapi ikan segar juga enak diolah jadi mangut, terutama ikan yang berdaging banyak seperti ikan patin ini.

Ikan patin bisa diganti ikan lele, ikan pari asap dan lain-lain. Jika mau rasa lebih pedas cabe rawit bisa dihaluskan. Lihat juga resep Mangut Asam Ikan Patin enak lainnya! Kamu bisa masak Mangut Asam Ikan Patin menggunakan bahan-bahan 22 dan langkah-langkah 5. Berikut cara membuatnya.

Bahan-bahan Mangut Asam Ikan Patin

1 kg ikan patin yg besar, potong2.
6 biji cabai hijau.
20 biji cabai rawit hijau.
20 biji belimbing wuluh.
2 ikat kemangi.
1 btg serai, memarkan.
4 lbr daun salam.
4 lbr daun jeruk.
1 ruas ibu jari lengkuas, geprek.
200 ml santan kental.
Bumbu Halus :.
8 siung bawang merah.
6 siung bawang putih.
6 biji cabai rawit merah.
5 biji cabai keriting.
2 ruas kunyit.
1 ruas jahe.
1 sdt ketumbar.
1 sdt lada.
3 btr kemiri sangrai.
1 sdm gula merah sisir.
1 sdm garam.

Nyari menu yg seger buat buka puasa. Mangut lele kemangi. lele, Jeruk nipis, santan, bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, Jahe dan. Misalnya seperti ikan pe (ikan pari asap), ikan tongkol, ikan tengiri, ikan tuna, ikan asap, ayam, dan juga tahu tempe yang merupakan masakan kothok sederhana. Kalau di tempat mertua saya "Bandung", resep kothok ikan patin ini seringkali disebut ikan patin kuah santan pedas.

Langkah-langkah Mangut Asam Ikan Patin

Siapkan semua bahan, cuci ikan patin dan lumuri dg 1 sdt garam dan air jeruk nipis. diamkan 30 menit dan goreng setengah matang..
Siapkan bumbu, uleg semua bahan bumbu halus. geprek serai dan lengkuas. belah belimbing wuluh, potong serong cabai hijau, bersihkan kemangi sisihkan..
Siapkan wajan, panaskan minyak goreng untuk menumis. tumis bumbu halus sampai harum, masukkan lengkuas, salam, daun jeruk, dan serai hingga harum. tambahkan air. masak hingga mendidih. kemudian masukkan belimbing wuluh dan cabai hijau..
Masukkan ikan patin. masak hingga bumbu meresap. kemudian masukkan santan kental. aduk aduk supaya santan tidak pecah. masak hingga mendidih. cek rasa..
Jika sudah pas, masukkan kemangi, aduk rata dan matikan api. Mangut Asam Ikan Patin siap disajikan. taburi dengan bawang goreng..

Lihat juga resep Sayur lodeh ikan patin asap enak lainnya! Pemilihan ikan patin yang lembut dan kenyal ini sangat cocok dipadukan dengan bumbu asam pedas, sehingga tidak membuat eneg. Ikan patin yang kaya akan lemak tak jenuh ini sangat baik untuk mengurangi risiko penyakit jantung, dan menjaga kadar kolestrol baik dalam tubuh. Oleh karena itu ikan kembung baik diberikan untuk si kecil yang masih dalam masa pertumbuhan. resep masakan mangut ikan asap. Mangut merupakan sajian berkuah santan dengan bahan utama ikan dengan sensasi rasa gurih, sedikit asam dan pedas.