Resep Asli Sambal tumpang ala eyang Nikmat

Beragam Resep Masakan Jawa Enak dan Sedap

Sambal tumpang ala eyang. Sambal Oelek, Goreng, Ikan & more. Selama ini biasanya makan di rumah eyang, kebetulan di kulkas Ada Tempe sudah seminggu. Jadinya kepikiran pengen buat sendiri pakai resep eyang pastinya Chelen Pratama Rizqi.

Sambal tumpang ala eyang Sambal tumpang ini adalah sambal yang terbuat dari tempe semangit. Biasa disantap dengan pecel atau sayuran lainnya digunakan sebagai lauk. Rasanya sedap karena diolah dengan bumbu-bumbu rempah asli Indonesia. Kamu bisa masak Sambal tumpang ala eyang menggunakan bahan-bahan 16 dan langkah-langkah 9. Berikut cara masaknya.

Bahan-bahan Sambal tumpang ala eyang

  1. 1 papan Tempe (sudah berusia 1 minggu di kulkas).
  2. 2 buah tahu putih sudah direbus, potong kotak2.
  3. 4 bungkus kecil jangek/krecek/kerupuk kulit.
  4. 4 siung bawang putih.
  5. 5 siung bawang merah.
  6. 7 buah cabe merah.
  7. jari kelingking Kencur kira2 seukuran.
  8. Lengkuas.
  9. Daun salam.
  10. 1 lbr daun jeruk.
  11. 1 bungkus Santan Kara kecil.
  12. Garam.
  13. Gula.
  14. Penyedap totole.
  15. Air.
  16. 7 buah cabe rawit (dimasukkan utuh).

Di beberapa daerah di Indonesia termasuk Kediri, umum untuk menyajikan pecel dengan sambal tumpang. Sambal tumpang adalah olahan khas dari daerah Jawa Tengah dan Jawa Timur. Yang khas dari sambal ini adalah penggunaan dua jenis tempe, tempe yang sudah menjelang busuk atau terlalu matang dan tempe yang masih bagus. Tapi anda juga bisa membuat sambal tumpang dari tempe yang masih bagus, lho.

Langkah-langkah Sambal tumpang ala eyang

  1. Siapkan bahan-bahan.
  2. Rebus bumbu utuh dan Tempe sampai empuk.
  3. Angkat Tempe, haluskan..
  4. Angkat bumbu-bumbu, lengkuas dikeprek, daun Salam dibiarkan utuh, sisanya dihaluskan.
  5. Masukkan bumbu halus, lengkuas, daun Salam, tempe, tahu, jangek, cabe rawit utuh ke air rebusan tadi.
  6. Tambahkan air secukupnya untuk melembutkan jangek, beri garam, gula, penyedap.
  7. Masak hingga mendidih. Koreksi rasa. Lalu cek kelembutan jangek..
  8. Jika sudah pas semua, masukkan Santan, aduk rata. Masak hingga mendidih.
  9. Sambal tumpang siap dihidangkan bersama nasi hangat.

Ba'da maghrib tadi kok pikiran saya langsung ingat sambal tumpang. Mau minta Bibi masak sambal tumpang, dia Sunada asli, dugaanku belum tahu. Langsung googling, dan ketemu resep ini. Dari testimoni yang ada, nampaknya oke banget alias maknyus bin mantap lan ngangeni. Pingin coba akhir pekan ini, kebetulan tidak ada kegiatan kantor.