Rawon Ayam Maknyus ala Ummu shofiy. RAWON AYAM ALA PEDESAAN Hai sahabat?? Kali ini Lina Kitchen membagikan resep bagaimana cara membuat Rawon Ayam yg enakkk. Konon katanya resep rawon daging sapi adalah salah satu masakan yang paling tua di Indonesia dan benar-benar otentik.
Satu lagi olahan ayam dari dapur saya.rawon ayam, biasa nya rawon dari daging sapi tapi saya mencoba membuat nya dari ayam.
Di video kali ini aku mau share rawon ayam sederhana.
Ini bisa jadi alternatif ketika lagi ingin masak rawon, tapi daging sapi lagi mahal, bisa banget pake.
Kamu bisa memasak Rawon Ayam Maknyus ala Ummu shofiy menggunakan bahan-bahan 21 dan langkah-langkah 6. Berikut cara membuatnya.
Bahan-bahan Rawon Ayam Maknyus ala Ummu shofiy
- 1 kg ayam.
- 2 buah jeruk nipis.
- Kecambah.
- Bumbu halus :.
- 7 buah bawang merah.
- 5 siung bawang putih.
- 3 buah kemiri.
- 1 sdt merica bubuk.
- 1 sdt pala bubuk.
- 1 ruas kunyit.
- 1 ruas jahe.
- 1 ruas lengkuas.
- 1-2 buah kluwek.
- Bumbu lainnya.
- 1 tangkai serai.
- 1 lembar daun jeruk.
- Daun bawang.
- Seledri.
- Bawang putih goreng.
- Secukupnya Garam.
- Secukupnya Penyedap rasa.
Rawon adalah salah satu resep masakan sup asli nusantara yang unik dengan warna yang hitam atau black soup. Berbeda dengan resep masakan sup daging atau soto sapi lainnya yang berwarna coklat atau kuning tua, resep yang ini memang berwarna hitam manis. Rawon merupakan ikon kuliner dari Jawa Timur. Makanan ini banyak ditemui di sekitar Surabaya.
Langkah-langkah Rawon Ayam Maknyus ala Ummu shofiy
- Potong-potong ayam menjadi kecil, cuci hingga bersih kemudian ungkep dengan bumbu kuning yang sudah diulek, bawang putih;kunyit;jahe;ketumbar;garam;penyedap rasa dan ungkep hingga setengah matang.
- Sementara ayam di rebus, ulek bumbu halus dan tambahkan irisan daun bawang.
- Ayam yang diungkep tadi ketika sudah dirasa cukup matang, ambil ayam dan tiriskan sisa bumbu ungkep tadi jangan dibuang, di tungku lain siapkan wajan tumis bumbu halus, daun bawang beserta serai dan daun jeruk. Tumis hingga harum lalu masukkan potongan ayam ungkep tambahkan air 2sdm pada sisa bumbu diulekan dan masukkan ke tumisan ayam. Tumis hingga air menyusut dan ayam menyatu dg bumbunya..
- Panaskan air di panci sisa bumbu ayam ungkep dan tambahkan air ±1 liter, jika air sudah ckup panas pindahkan tumisan ayam di wajan ke panci tambahkan garam dan penyedap rasa secukupnya masak hingga matang, terakhir tambahkan seledri dan irisan bawang putih yang sudah digoreng..
- Penyajiannya dimakan bersama nasi terus tabur kecambah dan kasih rawon nya ya bunda.
- Sambel nya cukup cabe rawit,tomat dan bawangputih direbus lalu diulek jadi deh.. selamat mencoba 😊😋.
Konon, rawon dulunya adalah makanan rakyat jelata yang akhirnya jadi sajian favorit para raja-raja. Rawon punya ciri khas tersendiri, yakni kuahnya yang berwarna hitam. Yuk, hadirkan resep botok jeroan ayam untuk keluarga hari ini. Agar tidak amis, rebus jeroan ayam bersama jahe dan daun salam. (Baca juga: Sambil Ngeteh Sore, Enaknya Ngemil Orange Choco Marble Cupcake yang Lembut Ini ). (Baca juga: Masak ala Jawa Timuran dengan Resep Rawon. Ilustrasi rawon ayam © Cookpad/Mamanda Octa.
