Soto Lamongan dengan bubuk koya enak.
Kamu bisa masak Soto Lamongan dengan bubuk koya enak menggunakan bahan-bahan 32 dan langkah-langkah 5. Berikut cara memasaknya.
Bahan-bahan Soto Lamongan dengan bubuk koya enak
- Bahan rebusan ayam/kuah.
- 1,5 kg ayam ras.
- 4 liter air (2liter air untuk merebus ayam, 2liter sisihkan).
- Secukupnya asam jawa.
- 1 sdt garam halus.
- Secukupnya penyedap/vetsin (boleh skip).
- Bahan bumbu halus.
- 80 gram bawang merah (berat setelah dikupas).
- 60 gram bawang putih (berat setelah dikupas).
- 5 cm laos.
- 5 cm jahe (me: jahe merah).
- 5 cm kunyit.
- 3 butir kemiri.
- 1 bungkus merica bubuk ladaku.
- Bumbu pelengkap.
- 3 batang sereh (ambil batang putihnya, geprek).
- 7 lembar daun jeruk.
- 3 lembar daun salam.
- 1 sdm gula pasir.
- Secukupnya garam halus.
- Secukupnya penyedap/vetsin (optional).
- Toping.
- Kol iris tipis.
- Kecambah rendam air dingin biasa.
- Bihun (me: bihun jagung).
- Jeruk purut (iris).
- Telur rebus.
- Bawang goreng.
- Bahan koya.
- 15 buah kerupuk udang goreng.
- 1 sdm ebi kering kecil sangrai.
- 1 sdm bawang putih goreng kering.
Langkah-langkah Soto Lamongan dengan bubuk koya enak
- Rebus ayam dalam bahan rebusan sampai mendidih dan keluar kaldunya. Tiriskan ayam kemudian goreng ayam (jangan terlalu kering).
- Sambil menunggu rebusan ayam mendidih, blender semua bahan halus. Kemudian tumis dengan sedikit minyak goreng dan tambahkan bumbu pelengkap sampai daun jeruk dan daun salam layu..
- Tambahkan 2liter air kedalam air kaldu ayam, rebus kembali. Masukkan tumisan bumbu halus ke dalam air kaldu. Aduk rata sampai mendidih. Tes rasa. Matikan kompor..
- Blender/haluskan bahan koya, kalo saya pake blender kering ya merk mi**ko, tapi tekturnya tidak terlalu halus jadinya. Boleh diuleg juga..
- Tata nasi+soto dgn topping sesuai selera, terakhir taburkan bubuk koya. Nikmati selagi hangat, tambahkan jeruk air perasan jeruk purut lebih segar.. 🤤🤤🤤.
