Tempe Mendol. Tempe mendol adalah olahan tempe yang sering saya buat saat bosan dengan tempe goreng. Cocok dimakan dengan rawon (kalo pas ke Malang dan makan Rawon Rampal pasti ketemu mendol ini sebagai pendamping rawon) atau pecel campur (kalo pas ke Batu dan makan nasi pecel di Jl. Resep Cara Membuat Mendol Tempe Khas Malang - Mendol tempe adalah jenis makanan tradisional khas dari Malang yang terbuat dari bahan dasar tempe yang diolah dengan dibumbui bumbu yang pas sehingga makanan ini memiliki rasa yang gurih.

Mendol tempe is a specialty of East Java, especially around the city of Malang. It is made with tempe (soy bean cake) that is first steamed, then mashed together with spices before reshaped into individual portions and deep fried. Saat menggoreng tempe mendol, cukup satu kali balik tiap sisinya. Kamu bisa masak Tempe Mendol menggunakan bahan-bahan 10 dan langkah-langkah 6. Berikut cara memasaknya.

Bahan-bahan Tempe Mendol

2 papan tempe.
6 siung bawang merah.
4 siung bawang putih.
1 ruas kencur.
1 sdm ketumbar bubuk.
secukupnya Garam.
1 sdt terasi.
4 buah cabe rawit.
5 lembar daun jeruk.
1 sdt kaldu jamur.

Untuk menghasilkan mendol yang matang merata, anda harus menggorengnya dengan metode deep fry. Gunakan Maspion Maslon Deep Fryer (Lihat di Lazada DISKON) agar seluruh permukaan mendol terendam minyak. Goreng tempe mendol dengan menggunakan tempe sedang sampai matang. Angkat tempe mendol dan taruh diatas piring yang sudah dilapisi dengan tisue makan, agar minyaknya terserap oleh tisue.

Langkah-langkah Tempe Mendol

Haluskan semua bumbu..
Tumbuk/hancurkan tempe, tidak perlu terlalu halus.
Campurkan tempe tumbuk dan bumbu hingga merata. Koreksi rasa, tambahkan garam atau kaldu jamur jika dirasa kurang..
Kepal-kepal tempe seukuran sedang. Jangan terlalu besar supaya menggorengnya mudah..
Diamkan tempe yang sudah dikepal selama beberapa jam sebelum digoreng. Note : suami saya lebih suka yang digoreng setelah didiamkan satu hari di dalam kulkas..
Goreng tempe kepal dalam minyak panas secukupnya. Bisa juga digoreng dengan tepung krispi yang banyak dijual dipasaran..

Tempe dilumat hingga halus bersama bumbu dan dibentuk lonjong sebesar kepalan tangan. Mendol biasa disantap bersama nasi atau dijadikan camilan saat santai. Tempe mendol memiliki cita rasa gurih dan rasa rempah khas yang lezat. Tempe mendol yang gurih dan pedas ini sudah bisa kamu nikmati. Sajikan bersama nasi putih atau nasi urap, dijamin enak banget!