Ayam Lodho. Lihat juga resep Lodho ayam kampung, Ayam Lodho enak lainnya! Fimela.com, Jakarta Tulungagung meruapakan salah satu kota yang berada di di Jawa Timur. Tentunya kota ini memiliki makanan khas yang tak kalah enak dengan makanan khas dari daerah lainnya.

Apabila biasanya ayam banyak diolah menjadi sajian ayam goreng, ayam lodeh ataupun ayam bakar, cobalah Anda sesekali membuat menu masak ayam lodho. Ayam lodho merupakan sajian masakan yang bukan. Ayam lodho ini adalah sajian khas Jawa Timur, tepatnya berasal dari daerah Tulungagung dan Trenggalek. Kamu bisa memasak Ayam Lodho menggunakan bahan-bahan 24 dan langkah-langkah 7. Berikut cara memasaknya.

Bahan-bahan Ayam Lodho

1 ekor ayam.
2 ruas lengkuas.
1 batang sereh.
1/2 buah jeruk nipis.
3 lembar daun salam.
3 lembar daun jeruk.
Secukupnya minyak goreng.
2 buah santan instan (me : kara).
secukupnya Garam.
secukupnya Gula pasir.
Kaldu jamur secukupnya, bisa diganti kaldu ayam.
20 buah cabai rawit merah.
500 ml air.
Bumbu halus :.
8 siung bawang putih.
6 siung bawang merah.
5 butir kemiri.
5 buah cabai merah.
4 buah cabai merah besar.
4 cm kencur.
1 ruas jahe.
1 sdt ketumbar bubuk.
1 ruas kunyit.
1 sdt merica bubuk.

Cita rasa utamanya yaitu gurih dan pedas. Keunikannya terletak pada ayam yang dibakar di atas bara api hingga setengah matang, baru kemudian dimasak dengan aneka bumbu dan santan hingga mengental. Ayam lodho Pak Yusuf memang cukup populer sebagai penyedia ayam lodho yang lezat. Tak hanya di kawasan Tulungagung saja, bagi Anda yang sedang berada di kawasan Trenggalek dan ingin mencicipi sensasi kuah kental dan pedasnya makanan ini, bisa mengunjungi rumah makannya di Jalan Raya Kedunglurah, Pagolan, Trenggalek, Jawa Timur.

Langkah-langkah Ayam Lodho

Cuci bersih ayam, lalu beri perasan jeruk nipis. Diamkan lalu cuci bersih. Lumuri dengan garam sedikit, aduk rata. Bakar dengan teflon hingga berminyak. Angkat dan sisihkan..
Tumis bumbu yanh sudah dihaluskan. Beri tambahan sereh, daun jeruk, daun salam. Masak hingga matang..
Setelah bumbu benar-benar matang, masukkan ayam. Aduk rata..
Beri air. Aduk rata. Biarkan sejenak hingga bumbu meresap..
Tambahkan santan instan. Aduk rata. Beri garam, gula pasir, kaldu bubuk. Aduk rata..
Sesaat sebelum diangkat, tambahkan cabai rawit merah..
Jika sudah matang, test rasa, angkat dan sajikan..

Dulu pertamakali makan masakan ayam lodho ini saat lewat Tulungagung, rasanya enak sekali. Sampai-sampai kemarin pas pergi ke Surabaya berharap ketemu depot ayam lodho, tapi sepertinya jarang menemukan sajian ayam lodho di Surabaya. Lebih-lebih, orang bisa memilih warung yang mana yang mereka sukai dengan varians Nasi Ayam Lodho yang khas. Lampu-lampu warung seolah-olah menjadi daya tarik tersendiri untuk berhenti sejenak sambil menikmati nikmatnya makanan khas di daerah ini. Untuk Anda yang ingin menikmati makanan ini, Anda bisa mencoba resep di bawah ini.