Opor Ayam Tahu Telur. Karena ayam kampung mahal yaudahlahya bikin opor tahu plus telur ayam rebus aja dulu, sedia buat sahur sekalian ngetes resep contekan dari ibu. Lihat juga resep Opor Ayam, Tahu, Telur Resep Turunan Keluarga enak lainnya! Kali ini Si Mbok dan Nanat akan membagikan salah satu aneka masakan ayam loh.

Seperti juga opor ayam, resep telur opor ini juga menggunakan berbagai macam bumbu opor tradisional. Biasanya dikombinasikan dengan ayam, ceker, tahu atau kentang untuk menambah selera. Opor ayam is an Indonesian dish consisting of chicken cooked in coconut milk from Central Java. Kamu bisa masak Opor Ayam Tahu Telur menggunakan bahan-bahan 24 dan langkah-langkah 11. Berikut cara memasaknya.

Bahan-bahan Opor Ayam Tahu Telur

1/2 ekor ayam kampung.
1 kotak tahu.
4 butir telur.
Bumbu Halus :.
8 siung bawang putih.
3 siung bawang merah.
6 butir kemiri.
1 ruas jahe.
1 ruas kunyit.
1/2 sdt jinten.
Bahan Pelengkap.
1 batang sereh.
3 lbr daun salam.
4 lbr daun jeruk.
3 biji cengkeh.
Garam.
Gula.
Micin.
Masako ayam.
Bawang goreng.
500 ml Santan cair.
500 ml Santan kental.
1 ltr air.
Minyak goreng.

Spice mixture include galangal, lemongrass, cinnamon, tamarind juice, palm sugar, coriander, cumin, candlenut, garlic, shallot, and pepper. Opor ayam is also a popular dish for lebaran or Eid ul-Fitr, usually eaten with ketupat and sambal goreng ati (beef liver in sambal). Dahulu masyarakat Jawa Tengah membuat opor ayam menggunakan ayam jago atau ayam jantan dewasa dan berisi daging ayam saja. Namun sekarang cara membuat opor ayam biasa dibuat dengan daging ayam suwir dan ditambahkan dengan banyak macam-macam isinya seperti opor ayam tahu kuning, opor ayam labu siam, opor ayam kentang, opor ayam telur, opor ayam kacang merah, opor ayam lada hitam dan masih.

Langkah-langkah Opor Ayam Tahu Telur

Potong ayam menjadi beberapa bagian sesuai selera. Sisihkan..
Didihkan 1ltr air, masukkan ayam, tambahkan 1 siung bawang putih dan 1 ruas jahe yang sudah dimemarkan, dan sedikit garam. Rebus selama 15-20 menit. Matikan api..
Tiriskan ayam, sisihkan. (Jangan buang kaldu ayamnya ya...).
Rebus telur hingga matang, rendam air dingin, kupas bersih lalu goreng dengan minyak panas hingga permukaan telur berwarna kecoklatan. Sisihkan..
Potong tahu sesuai selera, goreng setengah matang dengan minyak panas. Sisihkan..
Blender semua bahan bumbu halus dengan minyak secukupnya hingga halus..
Tumis bumbu halus, tambahkan sereh, biji cengkeh, daun jeruk dan daun salam. Tambahkan sedikit minyak jika perlu. Tumis hingga layu dan harum..
Nyalakan api rebusan air kaldu ayam, masukkan bumbu halus dan santan cair ke dalam kaldu. Masukkan ayam, bumbui dengan garam, gula, micin, merica dan masako ayam. Rebus hingga merasuk/ayam kekuningan..
Masukkan telur dan tahu. Disusul dengan santan kental, kecilkan api, masak dengan sesekali mengaduk agar santan tidak pecah..
Koreksi rasa, tambahkan bumbu seperlunya. Masak hingga kuah mengental dan muncul sedikit lapisan minyak di permukaan santan..
Matikan api, sajikan dengan taburan bawang goreng diatasnya..

Opor tahu telur ini salah satu lauk favorit Yodha. Sayur kuning ini seperti opor yang gurih rasanya dan enak di makan dengan bubur nasi di pagi hari. Tapi buat makan nasi biasa pun enak.apalagi di tambah sambel tomat yang pedes gitu. Meski opor ayam dapat dimasak sesuai selera namun takaran bahan dan bumbunya harus pas. Tapi Emaknya nggak mau rugi, karena ayam kampung sayang kan jika nggak di buat kaldu dulu, jadi sebelum di ungkep di buat kaldu dulu.