Rawon Daging. Rawon adalah masakan Indonesia berupa sup daging berkuah hitam sebagai campuran bumbu khas yang menggunakan kluwek. Rawon, meskipun dikenal sebagai masakan khas Jawa Timur, dikenal pula oleh. Resep Rawon spesial yang akan kita masak ini walaupun kelihatannya berwarna hitam, tetapi ternyata tidak memakai kecap sama sekali lho.

Kamu bisa menjadikan daging sapi kurban menjadi santapan yang lezat ini. Idealnya rawon dibuat dari daging sandung lamur atau di dunia kuliner dikenal dengan brisket, yang sedikit berlemak dan enak dimasak lama. Namun, kamu juga bisa menggunakan bagian-bagian lainnya sesuai selera. Kamu bisa memasak Rawon Daging menggunakan bahan-bahan 29 dan langkah-langkah 6. Berikut cara membuatnya.

Bahan-bahan Rawon Daging

500 gram daging sapi.
2 liter air (sesuaikan).
1 sdm gula pasir.
1 sdm kaldu jamur/penyedap.
1,5 sdm garam (sesuaikan).
3 lembar daun jeruk, remas.
2 lembar daun salam, remas.
2 batang sereh, memarkan.
1 ruas lengkuas, geprek.
Bahan Bumbu Halus.
5 siung bawang putih.
10 siung bawang merah.
3 buah kluwek.
3 cm kunyit.
1 sdm ketumbar.
1 sdt merica.
3 buah kemiri.
Pelengkap.
1 bungkus tauge pendek, siram air panas.
3 buah telur asin.
1 mangkuk kecil Bawang goreng, sesuaikan.
2 batang daun bawang, iris tipis.
1 batang sledri, iris tipis.
Bahan sambal rebus, semua bahan direbus lalu diuleg.
3 siung bawang merah.
1 siung bawang putih.
7 buah cabe rawit.
3 buah cabe merah.
1/2 bagian tomat.

Apalagi hari ini pas banget hari Raya Idul Adha. Bikin ini aja buat hari ini bun, masak Rawon. Cari kluwek dulu ditukang sayur keliling, emang rezeki ternyata ada kluweknya.cuss eksekusi yoo. Konon, rawon dulunya adalah makanan rakyat jelata yang akhirnya jadi sajian favorit para raja-raja.

Langkah-langkah Rawon Daging

Cuci bersih daging, potong dadu. Kemudian rebus..
Siapkan bumbu. Pecahkan dan buang kulit kluwak, bagian dalamnya rendam dengan air panas selama 10 menit, tiriskan. Haluskan bahan bumbu halus. Supaya mudah, saya blender duo bawang, kunyit, kemiri. Sy uleg ketumbar dan kluwak. Lalu saya campurkan agar tercampur rata..
Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus, sereh dan lengkuas hingga matang dan harum. Daun salam dan daun jeruk langsung dimasukan ke dalam rebusan daging..
Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam rebusan daging yang mendidih. Tambahan garam, gula, kaldu. Tunggu hingga daging matang empuk dan berwarna hitam. Cek rasa..
Sambil menunggu, siapkan sambal rebus. Rebus semua bahan hingga matang (lunak), lalu uleg kasar tambahkan sedikit (1/4 sdt)bubuk kaldu/penyedap..
Tata bahan2 pelengkap di dalam mangkok. Tambahkan rawon. Siap dinikmati dengan nasi hangat.

Rawon punya ciri khas tersendiri, yakni kuahnya yang berwarna hitam. Kuah hitam ini didapatkan dari bumbu keluwek. Isian dari rawon ini adalah potongan daging sapi yang dipadu dengan tauge, kemangi, taburan daun bawang serta bawang goreng. Lihat juga resep Rawon Daging Ayam, Rawon Ayam enak lainnya! Idealnya, rawon terbuat dari daging sanding lamur atau biasa disebut brisket, yaitu daging dengan tekstur sedikit berlemak dan dimasak dalam waktu yang cukup lama.