Tahu Campur.
Kamu bisa memasak Tahu Campur menggunakan bahan-bahan 40 dan langkah-langkah 6. Berikut cara membuatnya.
Bahan-bahan Tahu Campur
- > Kuah daging.
- 1 kg daging sapi.
- 3 liter air.
- 2 batang daun bawang.
- 2 batang serai.
- 4 lembar daun jeruk.
- Bumbu halus.
- 8 siung bawang merah.
- 5 siung bawang putih.
- 1 ruas jahe.
- 1 ruas kunyit.
- 1 ruas lengkuas.
- 1 ruas kencur.
- 1 sdm ketumbar.
- 1/2 sdm merica.
- 1/2 sdt jintan.
- 6 butir kemiri.
- Gula.
- Garam.
- > Perkedel singkong.
- 500 gr singkong kupas.
- 1 sdm tepung terigu.
- 1 batang daun seledri.
- 4 siung bawang merah.
- 3 siung bawang putih.
- 1 cabe rawit.
- Gula.
- Garam.
- > Bumbu petis.
- 150 gr petis udang.
- 4 siung bawang putih.
- 10 cabe rawit.
- 2 keping gula merah.
- 2 sdm gula.
- 500 ml air.
- > Pelengkap.
- Selada.
- Tahu goreng.
- Tauge.
- Mie kuning.
Langkah-langkah Tahu Campur
- > Kuah daging. Cuci bersih daging kemudian rebus sampai daging empuk. Haluskan bahan bumbu halus kemudian tumis dengan sedikit minyak tambahkan daun jeruk dan serai masak sampai harum dan Tanak, jika suda tambahkan irisan daun bawang aduk rata.
- Potong daging sapi sesuai selera, kemudian masukkan bumbu halus yg sudah ditumis masak sampai kuah mendidih tambahkan gula dan garam kemudian koreksi rasa.
- > Perkedel singkong. Cuci singkong yg sudah dikupas kemudian parut, haluskan bahan bumbu halus kemudian campur dalam parutan singkong tambahkan gula, garam, irisan daun seledri dan terigu aduk rata koreksi rasa (goreng sedikit adonan).
- Panaskan minyak goreng, ambil plastik masukkan kedalam telapak tangan kemudian ambil 1 genggam adonan singkon bentuk bulat memanjang kemudian goreng sampai kecokelatan, goreng dengan api sedang.
- > Bumbu Petis. Goreng bawang putih dan cabe kemudian haluskan. Panaskan sedikit minyak lalu tumis tambahakan air dan gula merah masak sampai gula larut lalu masukkan petis udang, masak sampai larut dan bumbu mengental koreksi rasa.
- Ambil piring kemudian tata isian tahu campur, pertama beri 2sdm petis lalu irisan tahu dan perkedel kemudian tambahkan selada, mie kuning dan tauge lalu siram dengan kuah daging beri pelengkap kerupuk, tahu campur siap dinikmati.
