Jadah Ketan Tempe Bacem (Makanan Jadul). makanan jadul jaman nenek ku di pagi hari sambil minum teh anget di taburi abon. teringat mkn jadah atau uli sy coba bikin.jika ke jogja bnyk yang berjualan di kaliurang.nmnya jadah di makan dengan tempe bacem. Jadah Tempe khas Kaliurang adalah makanan penahan lapar yang terbuat dari nasi ketan tempe bacem dan bumbu-bumbu sedap yang kemudian Jadah Tempe khas Kaliurang dapat menjadi ide resep makanan bagi buka puasa juga loh. (Baca juga Artikel: Cara Membuat Lemper Ayam). Jadah Tempe sesungguhnya merupakan gabungan dari dua jenis makanan tradisional masyarakat Jawa yakni jadah yang merupakan makanan olahan dari ketan dan juga tempe.

Makanan yang terbuat beras ketan dan tempe bacem. Biasanya dimakan bersamaan biar menyatu antara jadah dan tempenya. Ada juga tahu bacem dan wajik, sate kelinci, dan lain-lain. Kamu bisa memasak Jadah Ketan Tempe Bacem (Makanan Jadul) menggunakan bahan-bahan 4 dan langkah-langkah 7. Berikut cara membuatnya.

Bahan-bahan Jadah Ketan Tempe Bacem (Makanan Jadul)

1 kg beras ketan.
1 butir kelapa.
1 sdt garam.
3 lbr daun pandan.

Jadah ini merupakan makanan tradisional Jawa yang terbuat dari ketan. Warnanya identik putih dengan rasa gurih yang spesial. Tempe yang digunakan sebagai campuran jadah ini lebih unik lagi. Bukan digoreng seperti lauk makan biasanya.

Langkah-langkah Jadah Ketan Tempe Bacem (Makanan Jadul)

Rendam beras ketan selama 2 jam, bersihkan lalu tiriskan.
Siapkan dandang, kukus beras ketan yang sudah dicuci bersih, bersama pandan selama 1 jam.
Sambil menunggu beras ketan matang, siapkan kelapa. Buang air kelapa dan bersihkan kulit arinya. Kemudian parut secara manual (hasilnya beras ketan terasa lebih pulen).
Masukkan kelapa parut dan garam bersama ketan yang sudah dikukus, aduk-aduk hingga tercampur rata. Kemudian kukus kembali selama 1 jam.
Pastikan ketan yang dikukus tidak lengket di tangan, pertanda ketan sudah matang. Angkat dan keluarkan dari dandang.
Dalam keadaan panas, tumbuk ketan kelapa yang sudah dikukus sampai lembut, lk 30 menit.
Potong sesuai selera, jadah lembut dan gurih siap disantap. Lebih enak kalau dimakan dengan tempe bacem.

Tempe ini terlebih dulu diolah dengan cara dibacem. Jadah Tempe sesungguhnya merupakan gabungan dari dua jenis makanan tradisional masyarakat Jawa yakni jadah yang merupakan makanan olahan dari ketan dan juga tempe. Tempe biasanya akan diolah dengan cara dibacem. Di daerah Kaliurang, Yogyakarta kamu bisa menemukan makanan tradisional yang terbuat dari beras ketan yang dimasak dengan parutan kelapa dan garam. Jadah juga biasanya dinikmati bersama dengan tempe bacem.