Mangut Iwak Pe dan Tempe ala Semarang. Nah sekarang kita akan memasak "MANGUT IWAK PE" yang pedasnya bikin ndower,, hihihihi. Berikut Bahan-Bahan dan Bumbu-Bumbu yang diperlukan: BAHAN : - Ikan Pari Asap (bisa diganti ikan apa saja yang penting ikan asap) - Terong Hijau - Mentimun - Tempe dan Tahu Kuning. Lihat juga resep Mangut Manyung Semarang enak lainnya!
Biasanya mangut akan lebih enak jika menggunakan ikan asap, lele asap, iwak pe (ikan pari), manyung.
Tetapi bisa menggunakan ikan segar yang sebelumnya digoreng terlebih dulu.
Seperti mangut iwak pe dan asem asem ikan bandeng. "Padahal selalu ditambah porsinya untuk menu itu, tapi tetap saja habis dulu," tukas wanita yang akrab di panggil Bu Mus.
Kamu bisa memasak Mangut Iwak Pe dan Tempe ala Semarang menggunakan bahan-bahan 22 dan langkah-langkah 5. Berikut cara membuatnya.
Bahan-bahan Mangut Iwak Pe dan Tempe ala Semarang
- 6 buah Iwak Pe (Ikan Asap) . Bisa diganti cakalang asap.
- 1 papan Tempe (boleh ditambahkan terong hijau).
- Bumbu Halus :.
- 8 siung Bawang merah ,.
- 4 siung bawang putih.
- 4 butir kemiri.
- 4 cm jahe ,.
- 3 buah kencur ,.
- 1 cm kunyit.
- 10 buah Cabe merah keriting ,.
- 5 buah cabe rawit setan.
- Cabe rawit utuh/ cabe hijau besar potong2.
- Bumbu Pelengkap:.
- 5 lembar Daun jeruk ,.
- 2 lembar daun salam.
- 2 cm Lengkuas.
- sisir Gula merah,.
- Garam dan gula.
- sesuai selera Terasi ().
- Tomat (belah menjadi 4).
- 750 ml Santan.
- 1 papan Pete.
Selain menu favorit tersebut juga ada menu gorengan seperti dadar jagung, ote ote, tahu tempe, perkedel dan lainnya. Sedangkan iwak pe adalah ikan pari asap yang hasilkan citarasa unik dalam sajian ini. Berasal dari Jawa Tengah, sajian ikan pari asap berkuah santan ini sering Selain iwak pe atau ikan pari, ada juga yang menjual mangut dengan ikan berjenis jambal dan lele. Di antaranya adalah ikan pari dan ikan manyung.
Langkah-langkah Mangut Iwak Pe dan Tempe ala Semarang
- Tumis bumbu halus sampai wangi, kemudian tambahkan bumbu pelengkap, tumis kembali sampai harum.
- Tambahkan santan 300 ml dulu, aduk sampai rata.
- Jika sdh mendidih, masukkan tempe dan iwak pe, aduk rata.
- Tambahkan sisa santan masak sampai kental, terakhir masukkan pete.
- Siap disantap dengan nasi hangat dan kerupuk.
Kedua ikan ini di olah oleh masyarakat sekitar menjadi ikan asap. Ikan pari dan ikan manyung mempunyai nilai ekonomis yang tinggi. Bisa di ambil daging dan kulit,serta kepalanya untuk berbagai macam p… Mangut iwak pe. (sarihusada.co.id). Demi mempromosikan masakan khas Semarang ini Mangut ikan pe atau ikan manyung dinilai memiliki rasa yang khas, karena tekstur dan rasanya yang sangat "Beberapa bahan yang bisa dijadikan sebagai pengganti ikan adalah tempe dan tahu, sehingga bagi. Semarang terkenal juga dengan masakan mangut ikan pe ini, nggak cuma di restoran tapi juga warung Kebetulan masih ada stok santan dan tempe di rumah.
