Mangut Manyung khas Semarang.
Kamu bisa memasak Mangut Manyung khas Semarang menggunakan bahan-bahan 19 dan langkah-langkah 7. Berikut cara membuatnya.
Bahan-bahan Mangut Manyung khas Semarang
- 1 kepala manyung ukurang besar.
- 4 terong ungu.
- 1 pak tempe.
- Bumbu ulek:.
- 10 cabe kriting.
- 5 cabe rawit.
- 8 bawang merah.
- 4 bawang putih.
- 1 ruas jari jahe.
- 2 ruas jari kencur.
- secukupnya Garam, gula.
- Penyedap rasa (saya pakai kaldu jamur).
- Bumbu iris:.
- 4 siung bawang merah.
- 2 siung bawang putih.
- 2 belimbing wuluh.
- secukupnya Lengkuas.
- Daun jeruk, daun salam, sereh, laos.
- Santan dari 1 butir kelapa.
Langkah-langkah Mangut Manyung khas Semarang
- Ulek halus atau blender bumbu halus.
- Iris kasar bumbu yang diiris dalam bahan diatas.
- Geprek kencur, jahe dan serah.
- Siapkan minyak untuk menumis secukupnya. Tumis bumbu halus. Jika sudah setengah matang masukan bumbu iris. Tumis sampai layu dan berbau harum..
- Masukan terong dan tempe serta ikan manyung tambahman santan encer. Biarkan sampai terong layu. Masukan daun jeruk, salam, sereh,garam, gula dan kaldu jamur.
- Biarkan sejenak dengan api sedang. Masukan santan kental dan masak sampai semua bahan matang dan rasa sesuai dengan selera..
- Dan mangut kepala manyung bisa dimakan bersama keluarga!!.
