Tengkleng Rica Kambing.
Kamu bisa memasak Tengkleng Rica Kambing menggunakan bahan-bahan 17 dan langkah-langkah 7. Berikut cara membuatnya.
Bahan-bahan Tengkleng Rica Kambing
- 500 gr daging kambing.
- 400 ml air.
- Bumbu halus.
- 8 siung bamer.
- 4 siung baput.
- 1 buah serai.
- 1 ruas jahe.
- 2 buah kemiri.
- 5 buah cabe cengek.
- 5 buah cabe kriting.
- Bahan cemplung.
- 2 lembar daun salam.
- 2 lembar daun jeruk.
- 1/2 blok gula jawa.
- 1 ruas lengkuas.
- 1 sdm merica bubuk.
- 1/2 sdm garam.
Langkah-langkah Tengkleng Rica Kambing
- Untuk membuat daging kambing empuk dan tidak pregus (amis), aku rendam dulu daging kambing dlm larutan kopi yg kental slm ±30menit..
- Cuci bersih daging dr larutan kopi, lalu rebus dulu ±5 menit dlm air mendidih. Lalu potong kecil2 (dadu).
- Siapkan bumbu halus, lalu blender bumbu halus..
- Tumis bumbu halus, bersamaan dg daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Tumis hingga daun jeruk berubah kecoklatan..
- Masukkan daging, aduk2 hingga daging seluruhnya terbalur bumbu. Baru tambahkan air..
- Tunggu hingga air mulai mendidih, tambahkan merica bubuk, garam, gula jawa. Biarkan hingga air menyusut sambil sesekali diaduk balik agar tdk gosong..
- Tengkleng rica siap dinikmati bersama irisan kubis/kol..
