Soto Daging Khas Boyolali.
Kamu bisa memasak Soto Daging Khas Boyolali menggunakan bahan-bahan 25 dan langkah-langkah 6. Berikut cara membuatnya.
Bahan-bahan Soto Daging Khas Boyolali
- 400 gr daging sapi.
- 2500 ml air.
- 2 lmbr daun salam.
- 4 lmbr daun jeruk, sobek sobek.
- 2 btg serai (resep asli 1btg). Geprek.
- 2 cm lengkuas, geprek.
- 1 sdm gula pasir.
- 1 btg daun bawang, potong potong.
- 1 , 5sdm atau secukupnya garam.
- 1/2 sdt kaldu bubuk sapi.
- 1 bh tomat, potong potong.
- 1 sdm minyak sayur untuk menumis.
- Bumbu halus:.
- 1 sdt merica bubuk.
- 1 sdt ketumbar bubuk.
- 2 cm jahe.
- 3 btr kemiri.
- 5 siung bawang merah.
- 3 siung bawang putih.
- Bumbu lainnya:.
- 5 btg daun daun seledri, iris halus.
- 1 bh jeruk nipis, iris iris.
- Sambal cabe rawit rebus.
- Nasi putih hangat.
- Secukupnya toge, seduh air panas.
Langkah-langkah Soto Daging Khas Boyolali
- Didhkan air, rebus daging dengan api kecil selama 1jam. Buang kotoran yang mengambang diatasnya. Angkat. Tiriskan. Potong potong daging, ambil air kaldunya yang bening sebanyak 1800ml.
- Rerbus kembali daging sampai empuk denga api kecil sambil sesekali di cek, jika masih keras dan airnya berkurang, tambahkan air segelas2 sampai daging empuk..
- Haluskan semua bahan bumbu halus. Panaskan minyak untuk menumis, masukkan bumbu halus, lengkuas, daun jeruk, daun salam dan serai. Tumis hingga bumbu matang dan harum..
- Masukkan bumbu yang ditumis kedalam air rebusan daging..
- Tambahkan garam, gula, kaldu bubuk irisan tomat dan daun bawang. Masak hingga mendidih. Koreksi rasa sampai pas..
- Tuang dalam wadah saji dengan taburan seledri. Sajikan denga nasi hangat dan bahan pelengkap lainnya..
